Balık nasıl pişirilmelidir

Eklenme Tarihi : 13 Ağustos 2012, Pazartesi - 22:45
Balık nasıl pişirilmelidir
Balık dünyanın en sağlıklı gıda maddelerinden biridir. Üstün protein kaynağı olan balıklarda yağda eriyen A,D,K,E vitaminleri oldukça zengin bir şekilde vardır.

Balıklarda, kalsiyum, fosfor ve  iyot gibi vücudumuzun ihtiyaçları olan maddeler çok miktarda bulunmaktadır.

Balık pişirmede başlıca dört metot uygulanmaktadır.

Haşlama, suda ve buharda

Yağda ve tavada kızartma

Sebzelerle birlikte pişirme yani pilakiler

Haşlayarak pişirme metodunda, kefal, levrek gibi büyük balıklarda uygulanan sistemdir. Balık haşlanırken, ağır kokusunun gitmesi için çeşitli sebzeler ve az miktarda su konulur.15-20 dk. Ateşte kaynatılarak haşlanır. Bu işlemde en önemli olan kısım suyunu çektirmektir.  Buğu ile haşlama yapmak istiyorsanız, düdüklü tencerenizde alt kısma biraz su koyularak buhu rafına balığınız alın ve haşlayın. Kaynayan suyun buharında balığınız mükemmel pişecektir. En sağlıklı balık pişirme metodu budur.

Yağda pişirmede, sindirimi kolay, lezzetli bir balık tavası yapmak için, yağsız balıkları tercih etmekte fayda vardır. Kızartma işlemi derin bir tavada bol yağ ile yapılmalıdır. Düzgün ve aynı oranda kızarması için tavanın ağzı kapatılmalıdır. Mısır unu ve normal una bulanan balık hem daha lezzetli hem de az yağ çekmektedir. Bunun dışında yumurta ile un karışımı ve galeta unu kullanılabilir.

Izgarada pişirme, Izgara doğrudan ateş üstünde kızartmak demektir. Yağlı balıklar ızgarada çok iyi pişerler. Izgara yapılırken balık temizlenir, yıkanır, tuzlanıp, biberlendikten sonra biraz

Yağda pişirmede, sindirimi kolay, lezzetli bir balık tavası yapmak için, yağsız balıkları tercih etmekte fayda vardır. Kızartma işlemi derin bir tavada bol yağ ile yapılmalıdır. Düzgün ve aynı oranda kızarması için tavanın ağzı kapatılmalıdır. Mısır unu ve normal una bulanan balık hem daha lezzetli hem de az yağ çekmektedir. Bunun dışında yumurta ile un karışımı ve galeta unu kullanılabilir.

Izgarada pişirme, Izgara doğrudan ateş üstünde kızartmak demektir. Yağlı balıklar ızgarada çok iyi pişerler. Izgara yapılırken balık temizlenir, yıkanır, tuzlanıp, biberlendikten sonra biraz zeytinyağı ile yağlanır ve ateş üstünde pişirilir.

Pilakilerde, genelde büyük ve az kılçıklı balıklarda kullanılan yöntemdir. Bu balıklar, sebze ve yağ karışımları ile çok az su ile birlikte fırında pişirilmektedir.

Balıklar alındıkları gün veya ertesi gün hemen pişirilmelidir. Çok çabuk bozulabilirler. Balık pişirilirken tuzlanmalıdır, önceden tuzlanırsa hemen sulanır. Balıklar dışındaki, diğer deniz ürünleri midye, karides, istiridye, istakozlar da önemli balık türevleridir. Çok çeşitli salatalar ve ara sıcaklar bu ürünlerden hazırlanır. Balık yemek sağlığımız ve genç kalabilmek için önemlidir. Mümkün olduğunca ızgara ve buhar ile haşlanmış balık yemeğe gayret etmek gerekmektedir.

BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE - Bu haber 2425 kez okunmuştur.


Arkadaşına Gönder

Lütfen Bekleyiniz
Adınız:

Mail adresiniz:

Göndereceğiniz E-posta adres(ler)i ekle:

Kullanıcı yorumları

  • Hiç yorum bulunamadı ilk yorumu yazmak istermisin?

İlgili Haberler

Yeni Foto Galeriler

Yeni Videolar